История Таразского государственного университета берёт своё начало с 1958 года. Именно тогда в областном центре был открыт филиал КАЗАХСКОГО ХИМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ИНСТИТУТА. Это учебное заведение было создано с целью подготовки квалифицированных кадров для таких предприятий областного центра, как сахарный завод, мясной комбинат, обувная фабрика. Выпускники Жамбылского технологического института были востребованы в отраслях лёгкой и пищевой промышленности не только нашей области, но и других регионов республики. Отовсюду стали поступать заявки на молодых специалистов.

В 1963 году филиал был преобразован в самостоятельный институт.

Первым ректором Жамбылского технологического института лёгкой и пищевой промышленности был назначен кандидат экономических наук, доцент ХАМЗА СЕЙТОВИЧ СЕЙТОВ. В институте функционировали  три факультета, насчитывалось 114  преподавателей и 1600 студентов.